science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:59%
Całkowity czas43
Czas w TO:8
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 1897g (W ~380)
Woda: 1119g
Drożdże:2.61g
Sól:: 54g
Oliwa z oliwek: 50g