science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas21
Czas w TO:3
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 594g (W ~320)
Woda: 386g
Drożdże:1.75g
Sól:: 19g