science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas29
Czas w TO:10
Czas w TK:19
  Składniki Mąka: 1472g (W ~350)
Woda: 883g
Drożdże:1.50g
Sól:: 44g