science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas46
Czas w TO:22
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 663g (W ~380)
Woda: 398g
Drożdże:0.25g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 4g