science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:64%
Całkowity czas46
Czas w TO:16
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 1895g (W ~380)
Woda: 1213g
Drożdże:1.82g
Sól:: 49g
Oliwa z oliwek: 24g