science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
70h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:64%
Całkowity czas70
Czas w TO:22
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 588g (W ~410)
Woda: 376g
Drożdże:0.32g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 17g