science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
49h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:67%
Całkowity czas49
Czas w TO:19
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 475g (W ~390)
Woda: 319g
Drożdże:0.20g
Sól:: 16g