science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas8
Czas w TO:8
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 615g (W ~240)
Woda: 431g
Drożdże:1.07g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 13g