science Parametry ciasta
3300g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:3300g
Hydratacja:70%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1902g (W ~330)
Woda: 1331g
Drożdże:0.81g
Sól:: 67g