science Parametry ciasta
225g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:225g
Hydratacja:58%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 559g (W ~330)
Woda: 324g
Drożdże:0.98g
Sól:: 17g