science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
50h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas50
Czas w TO:11
Czas w TK:39
  Składniki Mąka: 963g (W ~390)
Woda: 626g
Drożdże:0.65g
Sól:: 31g