science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
69h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas69
Czas w TO:11
Czas w TK:58
  Składniki Mąka: 654g (W ~410)
Woda: 406g
Drożdże:0.35g
Sól:: 20g