science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
77h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:63%
Całkowity czas77
Czas w TO:17
Czas w TK:60
  Składniki Mąka: 309g (W ~420)
Woda: 195g
Drożdże:0.15g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 6g