science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:12
Czas w TK:9
  Składniki Mąka: 605g (W ~320)
Woda: 363g
Drożdże:0.63g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 15g