science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:26
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 166g (W ~340)
Woda: 99g
Drożdże:0.07g
Sól:: 5g