science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas43
Czas w TO:19
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 336g (W ~380)
Woda: 202g
Drożdże:0.16g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 2g