science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas24
Czas w TO:14
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 1248g (W ~330)
Woda: 687g
Drożdże:1.17g
Sól:: 34g
Oliwa z oliwek: 31g