science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas44
Czas w TO:18
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 736g (W ~380)
Woda: 442g
Drożdże:0.39g
Sól:: 22g