science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas48
Czas w TO:10
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 467g (W ~380)
Woda: 327g
Drożdże:0.49g
Sól:: 16g