science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
4h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas4
Czas w TO:4
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 587g (W ~190)
Woda: 352g
Drożdże:2.90g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 4g