science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas36
Czas w TO:12
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 876g (W ~360)
Woda: 570g
Drożdże:0.79g
Sól:: 28g
Oliwa z oliwek: 26g