science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas36
Czas w TO:4
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 427g (W ~360)
Woda: 299g
Drożdże:0.51g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g