science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas18
Czas w TO:8
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 315g (W ~310)
Woda: 205g
Drożdże:0.57g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 10g