science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
16h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:60%
Całkowity czas16
Czas w TO:16
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 531g (W ~300)
Woda: 318g
Drożdże:0.40g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 5g