science Parametry ciasta
235g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:235g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:10
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 567g (W ~330)
Woda: 340g
Drożdże:0.71g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g