science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:18
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 662g (W ~380)
Woda: 417g
Drożdże:0.30g
Sól:: 21g