science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
15h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas15
Czas w TO:15
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 618g (W ~290)
Woda: 402g
Drożdże:0.46g
Sól:: 20g