science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas23
Czas w TO:7
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 1198g (W ~330)
Woda: 743g
Drożdże:1.95g
Sól:: 37g
Oliwa z oliwek: 22g