science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:12
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 457g (W ~320)
Woda: 274g
Drożdże:0.45g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 5g