science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas12
Czas w TO:12
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 316g (W ~280)
Woda: 190g
Drożdże:0.31g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 5g