science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
15h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:57%
Całkowity czas15
Czas w TO:15
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 616g (W ~290)
Woda: 351g
Drożdże:0.45g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 16g