science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:63%
Całkowity czas23
Czas w TO:3
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 536g (W ~330)
Woda: 337g
Drożdże:2.11g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 10g