science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas29
Czas w TO:5
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 481g (W ~350)
Woda: 313g
Drożdże:0.84g
Sól:: 16g