science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
49h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas49
Czas w TO:10
Czas w TK:39
  Składniki Mąka: 778g (W ~390)
Woda: 545g
Drożdże:0.63g
Sól:: 27g