science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:6
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 802g (W ~380)
Woda: 522g
Drożdże:1.00g
Sól:: 26g