science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:55%
Całkowity czas22
Czas w TO:10
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 980g (W ~320)
Woda: 539g
Drożdże:1.38g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 16g