science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:63%
Całkowity czas30
Czas w TO:5
Czas w TK:25
  Składniki Mąka: 547g (W ~350)
Woda: 345g
Drożdże:1.05g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 10g