science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:61%
Całkowity czas22
Czas w TO:22
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 899g (W ~320)
Woda: 549g
Drożdże:0.50g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 25g