science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
30szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:30szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:8
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 5088g (W ~330)
Woda: 3154g
Drożdże:6.61g
Sól:: 158g