science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:61%
Całkowity czas24
Czas w TO:7
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 940g (W ~330)
Woda: 574g
Drożdże:1.52g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 17g