science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas44
Czas w TO:8
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 447g (W ~380)
Woda: 277g
Drożdże:0.39g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 12g