science Parametry ciasta
180g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:180g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:9
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 331g (W ~330)
Woda: 198g
Drożdże:0.40g
Sól:: 11g