science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas44
Czas w TO:18
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 898g (W ~380)
Woda: 557g
Drożdże:0.51g
Sól:: 28g
Oliwa z oliwek: 17g