science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas45
Czas w TO:4
Czas w TK:41
  Składniki Mąka: 476g (W ~380)
Woda: 309g
Drożdże:0.82g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g