science Parametry ciasta
258g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:258g
Hydratacja:57%
Całkowity czas45
Czas w TO:5
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 1916g (W ~380)
Woda: 1092g
Drożdże:3.08g
Sól:: 49g
Oliwa z oliwek: 38g