science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas29
Czas w TO:24
Czas w TK:5
  Składniki Mąka: 1605g (W ~350)
Woda: 1043g
Drożdże:0.75g
Sól:: 52g