science Parametry ciasta
180g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:180g
Hydratacja:60%
Całkowity czas44
Czas w TO:20
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 331g (W ~380)
Woda: 198g
Drożdże:0.16g
Sól:: 11g