science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas28
Czas w TO:12
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 476g (W ~340)
Woda: 309g
Drożdże:0.50g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g