science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas42
Czas w TO:8
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 770g (W ~370)
Woda: 462g
Drożdże:0.78g
Sól:: 12g
Oliwa z oliwek: 7g