science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:58%
Całkowity czas48
Czas w TO:14
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 689g (W ~380)
Woda: 399g
Drożdże:0.50g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g